L'épicéa européen est le meilleur choix pour les guitares classiques en raison de sa rigidité et de sa légèreté. Il est plus doux que le Sitka, produisant un son acoustique plus sombre. Le bois est polyvalent; il fonctionne bien avec une variété de styles de jeu. Il a un son riche en harmoniques, concentré et un ton préféré par la plupart des guitaristes de fingerpicking.

L'épicéa européen sonne très bien sur les mélodies d'accords en fingerstyle ainsi que sur les notes en pickstyle. Il est facile à travailler et à usiner à moins qu'il n'y ait pas de nœuds. Le bois se colle et se finit bien. C'est une très bonne combinaison avec le dos et les éclisses en érable. Le coût de construction est bon marché et le bois est facilement disponible dans le commerce.