El tipo de construcción es la decisión más importante al crear una tabla de cortar como parte del Mes Nacional de la Carpintería. Hay tres formas de construirlas: de veta superficial, de veta de canto y de veta final. Cada forma da un resultado en términos de cuánto dura, lo amigable que es con los cuchillos, cómo se ve y lo difícil que es de hacer. Las tablas de veta superficial son rápidas y fáciles de hacer, buenas para principiantes. Se desgastan más rápido. Las tablas de veta de canto son una mezcla de durabilidad y facilidad de fabricación para la mayoría de las personas que trabajan con madera. Las tablas de veta final son las mejores para las cocinas, pero requieren más tiempo, un encolado cuidadoso y madera de alta calidad. La especie que elija importa tanto como el método de construcción y ahí es donde la madera dura exótica de Exotic Wood Zone le da a su proyecto una ventaja seria. Esta guía desglosa los tres tipos de construcción para que pueda elegir el adecuado para sus habilidades, el tiempo de su taller y las mejores tablas de cortar que haya hecho jamás.
Entendiendo las Tres Construcciones de Tablas de Cortar
Antes de levantar su sierra de mesa, es útil comprender lo que significa cada construcción y lo que exige de sus materiales. Los tres tipos parten de la misma madera para tablas de cortar; la diferencia es qué cara de la tabla se encuentra con el cuchillo.
Tablas de Cortar de Veta Superficial: Rápidas, Hermosas y Mejores para Exhibir
Una tabla de veta superficial utiliza la parte plana del tablón de madera como superficie de corte. Esta es la construcción de aspecto más natural y la más fácil de construir. Esencialmente, está cepillando y acabando una sola tabla o pegando unas pocas una al lado de la otra para obtener ancho. Los hermosos patrones en maderas duras como el nogal o el cerezo lucen muy bien en una tabla de veta superficial. Por ejemplo, el nogal tiene tonos caramelo veteados y el cerezo tiene un color rojizo.
La desventaja es que las superficies de veta superficial pueden rayarse fácilmente con el tiempo. Cuando cortas sobre ella, el cuchillo atraviesa las fibras de la madera, lo que significa que los arañazos aparecen rápidamente. Como resultado, la tabla puede necesitar un aceitado frecuente para evitar que absorba humedad. Dicho esto, para un proyecto, como una tabla o un regalo, la veta superficial se ve increíble y no requiere mucho material o trabajo.
Mejor para: tablas de exhibición, regalos, construcciones rápidas de fin de semana, principiantes.
Tablas de Cortar de Veta de Canto: El Caballo de Batalla de Todos los Días
Las tablas de cortar de veta de canto se han girado 90 grados para que sus cantos queden hacia arriba. Esto le da ese aspecto maravilloso donde todas las vetas corren paralelas, como se ve en muchos bloques de carnicero de calidad profesional. Las tablas de cortar de veta de canto tienen las líneas de la madera en la dirección de su cuchillo, de modo que cuando corta sobre ellas, el cuchillo simplemente separa las fibras en lugar de cortarlas.
La veta de canto es la favorita de muchos artesanos y carpinteros. Es lo suficientemente dura para ser utilizada en cualquier entorno de cocina, lo suficientemente plana como para ser lijada fácilmente con una cepilladora o lijadora de tambor que la difícil construcción de veta final, y se ve increíble con maderas exóticas. Las tablas alternas de arce duro y nogal son clásicas. Añada aún más interés agregando una especie exótica como padauk o corazón púrpura para crear el hermoso contraste que necesita, todo ello terminado con solo aceite mineral.
Mejor para: uso diario en la cocina, constructores intermedios, diseños de color de múltiples especies.
Tablas de Cortar de Veta Final: El Estándar Profesional
La estructura de veta final significa que la superficie de corte muestra la sección transversal de las fibras de la madera. Es similar a cortar un montón de pajitas; la cuchilla se mueve entre las fibras y se cierra de nuevo, creando una tabla que se cura a sí misma. Por eso los profesionales y entusiastas buscan tablas de cortar de veta final por sus propiedades únicas. Además, se consideran el tipo de madera más suave para sus cuchillos de las tres construcciones.
Pero hay algunas dificultades con la construcción: la veta final significa que la tabla se encola doblemente. Primero, se encolan las tiras para obtener los paneles, al igual que en la veta de canto. Luego se cortan en partes, se reordenan y se encolan para crear la tabla. El aplanado puede ser difícil porque la veta final reacciona de manera diferente al cepillado y lijado. Además, se necesita más madera en tal construcción. Pero es la mejor opción cuando su madera tiene que destacar y mostrar su belleza. Por ejemplo, nogal figurado y arce duro de una fuente confiable como Exotic Wood Zone.
Mejor para: uso serio en la cocina, carpinteros experimentados, proyectos de calidad de herencia.
¿Qué Construcción de Tabla de Cortar es la Adecuada para su Proyecto?
Realmente depende de varias cosas: lo bueno que seas haciendo cosas, cuánto tiempo tengas para trabajar en ello este mes y para qué usarás la tabla de cortar. Aquí tienes una forma sencilla de decidir:
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Si eres nuevo en la fabricación de tablas de cortar o no tienes mucho tiempo, deberías hacer una tabla de cortar de veta superficial. Simplemente consigue un trozo de buena madera de nogal o cerezo para alisar la superficie, redondear los bordes y ponerle un poco de aceite mineral. Puedes terminar tu tabla de cortar en una tarde.
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¿Cómodo con los encolados y tienes una lijadora de tambor o cepilladora? La veta de canto es tu mejor tabla de cortar para esta temporada. Planifica un diseño de múltiples especies utilizando madera exótica fina de arce, nogal y una única tira de acento de palo de rosa o padauk para un resultado profesional.
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¿Carpintero experimentado que quiere una pieza de exhibición? Comprométete con la veta final. Utiliza las mejores especies de madera para tablas de cortar premium. El arce duro y el nogal negro son la combinación probada. Abastece tu material de la colección de madera para tablas de cortar de 3/4" de Exotic Wood Zone, que viene predimensionada y lista para encolar.
¿Qué especies de madera debería usar para las tablas de cortar este mes?
La selección de especies es donde las mejores tablas de cortar se separan de las ordinarias. La madera ideal necesita una estructura de grano apretada y cerrada (para resistir bacterias y humedad), una clasificación de dureza Janka que sea resistente pero no destructiva para los cuchillos, y una química natural segura para los alimentos.
El arce duro es el referente de la industria para la construcción de tablas de cortar de madera: denso, pálido y antibacteriano. El nogal negro ofrece una dureza ligeramente más suave para un uso amigable con los cuchillos, con su distintivo color chocolate. La madera de cerezo se aclara con la edad y funciona bien con la maquinaria. Para las personas que prefieren usar maderas exóticas para proyectos, la Sapeli puede ofrecer gran estabilidad y un cálido grano entrelazado que es lo suficientemente resistente como para soportar el uso en cocinas, y la madera de teca presenta propiedades oleosas naturales que la hacen resistente al agua.
En el catálogo de Exotic Wood Zone, hay una gama de tablas predimensionadas en diferentes tipos de madera, incluyendo pero no limitado a arce, nogal, cerezo, padauk y corazón púrpura, entre otras, que ya están cepilladas y listas para su uso, lo que ahorrará tiempo de preparación.
Acabado y Mantenimiento de su Tabla de Cortar
Todas las tablas de cortar de madera (independientemente del material) se tratan de la misma manera en lo que respecta al acabado. El lijado se realiza progresivamente de grano 80 a grano 220. La veta final debe lijarse con grano 320 para cerrar los poros firmemente. Aplique generosamente aceite mineral 100% apto para alimentos y déjelo en remojo toda la noche si es posible. Pulir la tabla con una mezcla de cera de abejas y aceite mineral para un acabado satinado protector.
El mantenimiento de la tabla requiere volver a lubricar cada uno o dos meses para las tablas de uso regular. Una tabla de cortar de madera nunca debe meterse en el lavavajillas porque la gente no debe dejarla en agua estancada. Una tabla de madera dura construida con materiales de primera calidad como el arce y el nogal durará varias décadas si se trata adecuadamente.
Comience su Proyecto de Tabla de Cortar con la Madera Adecuada
El Mes Nacional de la Carpintería es la oportunidad ideal para hacer esa tabla de cortar que siempre ha querido hacer. Ya sea de veta superficial, veta de canto o veta final, lo que separa una tabla de cortar ordinaria de una excepcional puede atribuirse muy bien a la madera que utilice.
Exotic Wood Zone ofrece una selección de madera exótica, madera exótica fina y madera dura para tablas de cortar de 3/4" lista en algunas de las mejores especies disponibles para los carpinteros. Explore la colección de madera para tablas de cortar, elija su combinación de especies y reciba tablas listas para su proyecto directamente en su taller. Su mejor tabla de cortar está a un buen encolado de distancia.
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